Le baptême des deux nouveaux bateaux du Groupe Gendreau

LA BELLE ALLIANCE

Le Groupe Gendreau s’est associé en 2020 à des mareyeurs et à Jérémy Chagnolleau, patron pêcheur du pays de Saint-Gilles pour racheter deux chalutiers pélagiques qui pêchent nos sardines à Saint-Gilles-Croix-de-Vie depuis 40 ans : le Jérémi-Simon et le Prométhée. L’objectif est de favoriser la pêche locale.

C’est un engagement fort pour le groupe dans le but de s’approvisionner en circuit court et de développer l’implication dans le développement économique du territoire tout comme la pérennisation d’une filière de pêche artisanale.

LA BELLE ALLIANCE 2
LA BELLE ALLIANCE

 

Pour moderniser notre flotte, deux bateaux neufs ont été baptisés samedi 20 mars. Le premier bateau « Les Chignolles » visible ci-dessus, et son sister-ship, « Papy Chichi » sillonneront les océans dès la prochaine saison de pêche de sardines. Ils remplaceront la paire de bateaux actuelle.

Spécialisés pour la pêche à la sardine, ils ont été pensés pour une pêche de qualité avec des cuves d’eau de mer à 0° pour un refroidissement immédiat du poisson. Un atout pour garantir la fraîcheur et une meilleure qualité de la matière première.

Ces bateaux ont également été pensés pour limiter l’impact CO2 de chaque pêche, que ce soit en carburant, en optimisation des espaces intérieurs et en navigation. Autre point d’amélioration, ils sont équipés de Pinger (ou répulsif acoustique) dont le but est d’éloigner les cétacés des zones de pêche à l’aide d’impulsions sonores.

Soucieux d’agir à l’échelle locale, ces bateaux pêcherons les sardines entre Saint-Gilles-Croix-de-Vie, l’Ile d’Yeu, Noirmoutier et l’Ile de Ré de fin juillet à fin octobre, respectant ainsi un circuit court et la pleine maturité des poissons.

Le Groupe Gendreau vous donne rendez-vous dès cette année pour leur première saison de pêche.

 

(Source : laperledesdieux.com)

Opération spéciale : « Offre Découverte – Satisfait ou Remboursé 2020 – 2021 LE GRAND LEJON »

POISSONS_FUMES_LE GRAND LEJON
MAQUEREAU FUME ET HADDOCK - LE GRAND LEJON
MAQUEREAU FUME ET HADDOCK – LE GRAND LEJON

Le Grand Léjon organise pour vous une offre découverte satisfait ou remboursé du lundi 15 février 2021 au 30 avril 2021. Cette offre est valable sur l’ensemble des produits porteurs de l’offre, à savoir : les filets de maquereau fumé au poivre, les filets de maquereau fumé nature, les filets maquereau fumé à la provençale, les filets de haddock et les filets de hareng doux.

Ils sont tous disponibles chez nos magasins partenaires sous le format 200g dans votre espace poissonnerie et/ou saurisserie.

Voici le règlement : REGLEMENT SATISFAIT OU REMBOURSE_fevrier2020

Nous vous souhaitons une bonne dégustation.

Le parmentier au maquereau au poivre – Le Grand Léjon

Parmentier au maquereau au poivre - Le Grand Léjon

Parmentier au maquereau au poivre - Le Grand Léjon

Nous vous proposons une recette gourmande à partir de nos délicieux maquereaux fumés au poivre. Un repas simple, à partager, qui ravira les papilles de toute la famille.

Pour 2 personnes – Préparation 20 min – Cuisson 15 min

Voici la liste des ingrédients :

🐟 200 g de maquereaux fumés au poivre noir Le Grand Léjon
🥔 5 pommes de terre
🥛  Crème fraîche
🐄 Lait
🧀 Gruyère râpé

 

 

 

 

 

La préparation :

  • Faites une purée maison avec les pommes de terre, le lait et la crème fraîche. Il n’est pas nécessaire de saler la purée, le maquereau fumé et le gruyère apportant suffisamment de sel au parmentier.
  • Dans un plat à gratin, alternez une couche de purée et une couche de maquereaux jusqu’à épuisement des ingrédients. Puis ajoutez le fromage râpé.
  • Enfournez dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pour faire gratiner le parmentier pendant 10 min environ.
  • Sortez-le du four lorsque le parmentier est d’une jolie couleur dorée !

Bon appétit !

Ma recette de haddock aux courgettes – Le Grand Lejon

MON HADDOCK AUX COURGETTES

Découvrez ou redécouvrez le haddock grâce à cette recette gourmande qui ravira les palais des plus petits comme des plus grands.
Une recette simple à base de haddock, poisson fumé emblématique chez Le Grand Lejon, de carottes et de courgettes.

Nous avons pensé à vous et voici notre recette.

Mon haddock aux courgettes

Voici la liste des ingrédients :

🐟 600g de haddock Le Grand Lejon
🥒  6 belles courgettes
🥕  2 carottes
🧀  200 g de parmesan
Olive sur Samsung One UI 2.5  1 c d’huile d’olive
🧅 
1 oignon
🌶️  1 poignée de baies roses
🥛   20cl crème fraîche entière fluide

La prépation :

– Allumez et préchauffez le four sur 160°.

– Mettez le haddock 1mn dans de l’eau bouillante, le sortir puis, enlever la peau avec la pointe d’un couteau. Réservez.

– Équeutez les carottes et les courgettes, puis épluchez-les. Taillez les courgettes en lamelles fines dans le sens de la longueur.

– Coupez les carottes finement en rondelles puis mettez-les à bouillir 5 min. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, faites-le revenir dans un plat en fonte avec l’huile d’olive, ajoutez les courgettes.

– Enfin, mettez votre haddock puis les carottes dans le plat. Tournez avec une cuillère en bois, terminez en versant les baies roses, la crème fraîche et saupoudrez de parmesan.

– Placez votre plat en fonte dans le four 30 min à 160°.

Opération spéciale Noël au Grand Léjon

SAUMON D ECOSSE FUME
En direct de l'usine
Nous remercions les journalistes pour leurs articles à l’occasion de notre vente annuelle de saumon d’Ecosse fumés. Les filets sont salés et fumés au bois de hêtre dans notre usine de Binic.
Offrez vous de beaux filets (1,5kg à 2kg) de saumon fumés d’exception pour ces fêtes de fin d’année, en direct de l’usine de Binic. 🐟🎄
Pour cela rien de plus simple, commander par téléphone au 02 96 73 64 04 ou par mail à : legrandlejon@legrandlejon.fr
Vous pouvez retrouver les articles en cliquant sur les liens suivants ou en achetant l’édition du mercredi 02 décembre 2020 :
Jean-Yves Champolion – Le Télégramme (en-cours de parution)

Le Grand Lejon mis en avant par Binic-Etables-Sur-Mer tourisme

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Conserverie depuis 1953 : Le Grand Lejon

« L’établissement de salaison de poisson fut fondé par Louis Le Gonidec à Binic.Les salaisons Le Gonidec importaient principalement le capelan et la morue, mais aussi le hareng, qui étaient débarqués dans les ports de Fécamp, Saint- Malo, Bordeaux, Bègles. Aujourd’hui encore, ces poissons sont salés et fumés dans la pure tradition bretonne à Binic et transformé en rillettes, brandade, soupe… »

Retrouvez nous page 25, dans le catalogue 2020-2021 des bonnes adresses de Binic-Etables-Sur-Mer. Il est d’ailleurs disponible en cliquant ici.

Reprise d’activité pour Le Grand Lejon

REPRISE D'ACTIVITE LE GRAND LEJON
REPRISE D'ACTIVITE LE GRAND LEJON
REPRISE D’ACTIVITE LE GRAND LEJON

Reprise économique : l’entreprise Le Grand Léjon à Binic a bon espoir

Spécialiste de la salaison et fumaison des produits de la mer, la société Le Grand Léjon (Binic) subit une baisse d’activité de 30 % mais garde bon espoir pour l’après…

Le reste de l’article est disponible en cliquant ici.

Les p’tites gourmandes, rillettes en pot de 90g

Les p’tites gourmandes, rillettes en pot de 90G : Haddock, Crabe Tourteau, Maquereau à la moutarde à l’ancienne, Thon au Chorizo, Maquereau au citron confit, Saint-Jacques, Saint-Jacques de la baie de Saint Brieuc, Sardines aux tomates séchées, Saumon poivre de Sichuan & Thon baies roses coriandre