La recette :
- Mettez le pain de mie sans croûte dans un bol et imbibez-le de lait. Essorez la mie dans votre main, videz le lait et remettez la mie dans un bol vide.
- Ensuite, ajoutez le jaune d’oeuf puis mélangez à basse vitesse au fouet électrique pendant 2 minutes. Ajoutez 2 à 3 cuillères d’huile d’olive tout en continuant à battre (vitesse moyenne), puis les oeufs de cabillaud (sans la peau). Mélangez le tout jusqu’à ce que ce soit homogène.
- Sur la fin, ajouter l’huile d’olive en filet petit à petit.
- Finissez de mélanger à la cuillère.
- Filmez votre tarama maison en veillant à ce que le film alimentaire soit au contact de la surface, et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Sortez votre tarama, ajoutez-y un peu de jus de citron et mélangez.
Il ne vous reste plus qu’à déguster sur des toats !
