Nous vous proposons une recette gourmande à partir de morue qui ravira les palais des plus petits comme des plus grands.
Une recette simple à base de morue, poisson salé emblématique chez Le Grand Lejon, mis au goût du jour avec cette originale recete de rougail de morue à la réunionaise.
Voici la liste des ingrédients :
🐟 300 g de morue Le Grand Lejon
🍅 3 grosses tomates
🧄 3 gousses d’ail pilées
1 c à soupe de gingembre en poudre
1 c d’huile d’olive
🧅 2 oignons
🌶️ 3 gros piments
🌶️ Une à deux pincée de poivre
La prépation :
– La veille, nettoyez les filets de morue à l’eau claire puis mettez-la à dessaler dans une bassine d’eau, côté peau. Changez l’eau 3 à 4 fois.
– Le jour même, lavez la morue, faites bouillir de l’eau, mettez-y la morue pendant 5 min, sortez la, enlevez les arêtes et émiettez-la.
– Chauffez un peu d’huile dans une grande poele pour y faire dorer la morue.
– Pelez et émincez les oignons, coupez les tomates en dés.
– Ajoutez les oignons à la morue et les gros piments coupés en deux dans le sens de la longueur.
– Remuez et ajoutez le mélange ail-gingembre. Cuire ensemble 2-3 min.
– Ajoutez ensuite les tomates. Laissez cuire 10 min puis réduire.
– Servez le rougail de morue avec des lentilles corail ou du riz blanc.
