L’année 2021 nous a permis de travailler sur le développement de nouvelles recettes et recettes actuelles. Nous avons fait le choix de cuisiner nos rillettes 90gr. Ces nouvelles recettes arriveront progressivement dans les magasins de nos partenaires.
Des recettes qui ont évolué
Rillettes de Noix de St-Jacques au Noilly Prat
Nos rillettes de St-Jacques sont remises au goût du jour. Le Noilly Prat, un apéritif à base de vin blanc et d’un mélange de plantes aromatiques (camomille, coriandre, écorces d’oranges amères, noix de muscade et bien d’autres encore). Le goût de la Noix de St-Jacques est réhaussé, et les ingrédients amènent de la fraicheur à l’apéritif.
Rillettes de crabe (Tourteau) au citron vert
Nos rillettes de crabe seront désormais relevées par une pointe de citron vert. Cette nouvelle recette amène fraîcheur et touche d’acidité.
L’un de nos Best Sellers !
Rillettes de langoustine au citron de Menton
Les rillettes de langoustine, nouveauté 2021, ont été cuisiné avec du jus de citron de Menton. Un agrume fruité baigné de lumière et de soleil dans le sud de la France. Une recette raffinée.
Rillettes de Haddock au Pommeau de Bretagne
Le Pommeau de Bretagne accompagnera désormais nos rillettes de Haddock. L’églefin devient Haddock une fois préparé et fumé dans nos ateliers selon un savoir-faire traditionnel. Une recette authentique qui valorise le savoir-faire breton.
Un Haddock au goût parfumé et à la chair tendre préparé à Binic.
Une nouveauté pour 2022
Rillettes de maquereau fumé aux poivres
Découvrez notre de nouvelle recette de rillettes de la mer. Soucieux de valoriser notre savoir-faire, nous avons pris le parti de mettre en avant notre maquereau fumé au poivre noir. Le maquereau est préparé et fumé dans nos ateliers selon un savoir-faire traditionnel. Les filets de maquereau fumé sont sélectionnés puis incorporés à la recette. Il dégage un parfum puissant qui amène du caractère et de la gourmandise à ces rillettes.
