Le hareng en direct de nos ateliers !
Fumaison & Salage : le goût de l’authentique
Saviez-vous que 49% des produits fumés à base de poisson consommés dans le Nord sont constitués de hareng ? Les ateliers Le Grand Lejon sont reconnus pour leur savoir-faire, notamment leur gamme de hareng, poisson argenté pêché dans les eaux froides des mers du Nord. Produit historique de la maison dont la saveur témoigne du caractère…
Très apprécié des gourmets, le hareng est un poisson au goût puissant et incomparable.
Le hareng est mis à fumer pendant de longues heures, puis délicatement préparé à la main. Nos filets de harengs doux sont labellisés MSC, nos pêcheries étant dans la stricte limite des quotas réglementaires.
Bon pour la santé, le hareng sous toutes les formes…
Le hareng, reconnu pour ses bienfaits, est source de Phosphore, Vitamine D & Iode. Il est également riche en protéines (200 g de hareng apportent près de la moitié des besoins journaliers en protéines d’un adulte).
Le hareng est naturellement riche en Omega 3 dont tous les nutritionnistes recommandent la consommation.
Nous vous proposons du hareng doux, fumé au bois de hêtre, en tronçons & mariné, entier ou en filet… toujours un régal !
