Nous vous proposons une recette gourmande à partir de morue qui ravira les palais des plus petits comme des plus grands. Une recette simple à base de morue, poisson salé emblématique chez Le Grand Lejon, mis au goût du jour avec cette originale recete de rougail de morue à la réunionaise.
Voici la liste des ingrédients :
🐟 300 g de morue Le Grand Lejon 🍅 3 grosses tomates 🧄 3 gousses d’ail pilées 1 c à soupe de gingembre en poudre
1 c d’huile d’olive 🧅 2 oignons 🌶️ 3 gros piments 🌶️ Une à deux pincée de poivre
La prépation :
– La veille, nettoyez les filets de morue à l’eau claire puis mettez-la à dessaler dans une bassine d’eau, côté peau. Changez l’eau 3 à 4 fois.
– Le jour même, lavez la morue, faites bouillir de l’eau, mettez-y la morue pendant 5 min, sortez la, enlevez les arêtes et émiettez-la.
– Chauffez un peu d’huile dans une grande poele pour y faire dorer la morue.
– Pelez et émincez les oignons, coupez les tomates en dés.
– Ajoutez les oignons à la morue et les gros piments coupés en deux dans le sens de la longueur.
– Remuez et ajoutez le mélange ail-gingembre. Cuire ensemble 2-3 min.
– Ajoutez ensuite les tomates. Laissez cuire 10 min puis réduire.
– Servez le rougail de morue avec des lentilles corail ou du riz blanc.
Découvrez ou redécouvrez le haddock grâce à cette recette gourmande qui ravira les palais des plus petits comme des plus grands. Une recette simple à base de haddock, poisson fumé emblématique chez Le Grand Lejon, de carottes et de courgettes.
Nous avons pensé à vous et voici notre recette.
Voici la liste des ingrédients :
🐟 600g de haddock Le Grand Lejon 🥒 6 belles courgettes 🥕 2 carottes 🧀 200 g de parmesan 1 c d’huile d’olive 🧅 1 oignon 🌶️ 1 poignée de baies roses 🥛 20cl crème fraîche entière fluide
La prépation :
– Allumez et préchauffez le four sur 160°.
– Mettez le haddock 1mn dans de l’eau bouillante, le sortir puis, enlever la peau avec la pointe d’un couteau. Réservez.
– Équeutez les carottes et les courgettes, puis épluchez-les. Taillez les courgettes en lamelles fines dans le sens de la longueur.
– Coupez les carottes finement en rondelles puis mettez-les à bouillir 5 min. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, faites-le revenir dans un plat en fonte avec l’huile d’olive, ajoutez les courgettes.
– Enfin, mettez votre haddock puis les carottes dans le plat. Tournez avec une cuillère en bois, terminez en versant les baies roses, la crème fraîche et saupoudrez de parmesan.
– Placez votre plat en fonte dans le four 30 min à 160°.